一、ISO 22000：2018食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求

直播日期：3月18日（9：00-11：12，13：30-17：00）

课程大纲：

1.0教学目的：了解ISO 22000:2018标准目的及适用范围；了解食品安全管理的基本方法与原则；了解食品安全管理常用术语；了解ISO 22000:2018标准的各项要求；了解企业实施ISO 22000：2018标准需要重点开展的工作

2.0教学内容：ISO 22000标准产生的背景与发展；ISO22000标准的前言、引言、正文及附录；ISO22000标准每一条款的关注点及控制点；企业实施ISO 22000：2018标准需要重点开展的工作

3.0教学对象：组织食品安全主管领导；管理干部、 管理骨干、班组长、内审员

4.0教学方式：互动式教学，通过直接授课、交谈、测验等方式进行相应的教学。

5.0教学准备：教材准备：ISO22000：2018标准（电子版）

6.0教学安排：

09:00—09:10 开幕式、课程介绍   

09:10—09:30 ISO 22000标准概论、标准产生背景与发展

09:30—10:20 ISO 22000：2018标准的了解：前言、引言，1.范围、2.规范性引用文件、3.术语和定义、4.组织环境

10:20—10:30 课间休息

10:30—12:00 ISO 22000：2018标准的了解：5.领导作用、6.策划、7.支持，案例介绍

13:30—15:00 ISO 22000：2018标准的了解：8.运行，案例介绍

15:00—15:10 课间休息

15:10—17:30 ISO 22000：2018标准的了解：9.绩效评价、10.改进，案例介绍，企业实施ISO22000:2018要点

课程总结、答疑、案例介绍

师资介绍：蒋老师——FSMS、HACCP、QMS、有机产品审核员，参与过上百家食品农产品认证项目的现场评价工作，熟悉食品农产品的质量和食品安全控制要求。刘老师——QMS注册审核员，QMS注册审核员培训教师，EMS注册审核员，OHSMS注册审核员，FSMS注册审核员，服务认证注册审查员。长期从事认证机构体系运行管理工作，熟悉ISO/IEC 17021-1、ISO/IEC 17065相关标准要求。

二、HACCP 危害分析与关键控制点体系内审员

直播日期：3月19日（9：00-11：50，14：00-17：00）

课程大纲：

1 中国HACCP体系认证概述：1.1中国认证认可制度；1.2《危害分析与关键控制点体系（HACCP）认证实施规则》

2 HACCP基础：2.1 食品安全危害；2.2 GMP；2.3 SSOP

3 危害分析与关键控制点体系（HACCP）认证V1.0：3.1 危害分析与关键控制点体系（HACCP）认证范围；3.2 危害分析与关键控制点体系（HACCP）认证依据

4危害分析与关键控制点体系（HACCP）内审方法和技巧：4.1 危害分析与关键控制点体系（HACCP）内审价值和意义；4.2 危害分析与关键控制点体系（HACCP）内审方法和技巧

师资介绍：马老师——博士、教授，FSMS和HACCP外审员。