一、BRCGS食品安全全球标准第9版核心变化与实施要点：直播日期：12月24日（上午9：00-11：50）

培训主题：精准解读，有效实施——BRCGS第9版标准升级深度解析

培训对象：食品行业体系管理人员、质量经理、内审员、食品安全小组成员

内容安排：

第一部分：开场与标准框架回顾：1.聚焦第9版的核心变化、理解难点和实施策略，与传统ISO的关联。2.BRCGS标准第9版核心精神与标准条款介绍

第二部分：核心变化深度解析：1.重中之重：食品安全与文化（条款1）-- 变化点：“食品安全与质量文化”从建议性附录升级为强制性要求，深度解析（如何理解和评估“文化的成熟度”？；如何提供客观证据（例如：管理承诺、沟通、培训、绩效衡量、员工反馈）？；实战案例分享：如何策划并实施一次有效的文化评估活动？；互动讨论：请学员分享各自公司在食品安全文化方面的现有做法。2.管理承诺与持续改进（条款1&3）--变化点：强化管理层的职责和目标的明确性，深度解析（如何制定可衡量、具有挑战性的食品安全目标？；“管理评审”输入和输出的新要求，如何与战略目标结合？；明确“持续改进”项目与纠正措施的区别，如何记录？。3.生产风险区管控的细化要求（条款4&6）--变化点：对高风险、高关注度和环境敏感生产区的要求更加具体；深度解析（区分这三类区域的关键控制措施（人员流、物流、气流、水流），针对产品防护（欺诈、恶意污染）的评估要求有何更新？。4.设备管理与监控测量（条款4&5）--变化点： 设备维护计划的要求更具体；校准与验证的区分更清晰；深度解析（明确“校准”与“验证”的定义和证据要求，避免混淆。）

第三部分：审核管理：1.内审的相关定义；2.内审的策划；3.内审的实施；4.内审报告；5.内审不符合的后续整改

第四部分：总结、答疑与考试说明：1.核心要点总结（用思维导图快速回顾本次培训的关键点）2.开放式问答（解答学员在培训过程中提出的问题）；3.课后考试说明：介绍考试形式（线上答题）、题目类型和合格标准。

师资介绍：武老师——28年食品安全&营养健康&体系认证学习与从业经验，高级营养师，注册审核员培训教师。

二、HACCP 危害分析与关键控制点体系内审员：直播日期：12月26日（上午9：00-11：50）

课程大纲：食品安全管理体系（HACCP）原理及建立实施要点

1、食品安全管理的目的意义：1.1 什么是食品安全，1.2 管理与控制的区别，1.3 现代食品安全管理的理念

2、HACCP体系的由来及发展历史：2.1 什么是HACCP（危害分析与关键控制点），2.2 HACCP的由来，2.3 HACCP体系目的和意义，2.4 HACCP体系在国内外的实施现状

3、HACCP体系的核心内容和实施步骤：3.1 HACCP的七个原理，3.2 建立和实施HACCP体系的十二个步骤，3.3 三级文件的建立，3.4 关键控制点CCP的建立及控制措施组合，3.5 验证和记录的重要性，3.6 追溯体系，3.7 智能化管理模型与现代企业食品安全管理

4、什么是持续改进：4.1 风险的识别，4.2 风险评估，4.3 工业化生产的危险与管控

师资介绍：许老师——乳品工程系教授，主讲：乳与乳制品加工工艺学、畜产品加工学、食品工艺/安全学等课程。

三、ISO 22000：2018食品安全管理体系内审员：直播日期：12月26日（下午14：00-17：00）

课程大纲：

一、ISO 22000标准框架和基础知识介绍：1、标准高阶架构；2、标准的PDCA框架介绍；3、标准的适用范围和使用注意事项。

二、ISO 22000标准核心内容解读：1、相互沟通：内部沟通（如车间与质检部门）、外部沟通（如与供应商、监管机构）的要求与方法；2、体系管理：管理承诺、食品安全方针、目标设定与实施、职责分配；3、前提方案：基础设施与维护（如加工设备、车间环境）、卫生控制（人员卫生、食品接触表面卫生）、采购控制（原材料采购验收）；4、HACCP 计划：危害分析（生物性、化学性、物理性危害）、关键控制点确定与监控、纠偏措施与验证。

三、内审相关知识介绍：前期准备，内审过程，内审不符合整改。

师资介绍：蒋老师——FSMS、HACCP、QMS、有机产品审核员，熟悉食品农产品的质量和食品安全控制要求。